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根據中式烹調師技能國家標準制定教學大綱，由國家級烹飪大師任教，從刀工、勺工、.雕刻、冷拼、菜品、裝盤等開始學習，并傳授制作溜、爆、炒、燒等30余種烹調技法及200余道不同檔次的實用菜肴，使學員能在短時間內達到中級烹調師的標準，為系統學習高難度菜品的制作打下扎實的基礎。
教學模式：烹調技術、原料基礎知識、營養衛生知識、飲食成本核算知識、冷菜制作與裝盤、熱菜制作實例、宴席設計等。
短期班：隨到隨學，包教包會，學校備有食堂，免費提供住宿。學員入學免費車接。
學校負責長期并全部定向安排工作。
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