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河南職業技術學院的前身為河南省機器制造技工學校，創建于1954年12月。1956年更名為河南省工人技術學校，1960年更名為河南省工業技術師范學校，1961年更名為河南省技工教育師范學校，1992年更名為河南職業技術教育學院。1999年3月，經國家教育部批準改制為新型高等職業院校，先后被認定為國家示范高職院校、國家優質專科高等職業院校，國家“雙高計劃”建設單位。學院入選50所全國創新創業典型經驗高校和全國高等職業院校教學資源50強高校，在教育部首屆大學生就業評比中被評為“畢業生就業典型經驗高校”，被確定為首批國家高技能人才培養示范基地、國家級現代學徒制試點、國家首批1+X證書制度試點院校，河南省“雙高工程”建設單位，河南省內部質量保證體系建設試點院校、河南省“三全育人”綜合改革試點院（系）等試點單位，河南省職業教育先進單位、省級技能人才公共實訓鑒定示范基地、河南省博士后研發基地、河南省高技能人才培訓基地、河南省文明學校、河南省平安校園等，在河南省高職高專院校人才培養工作水平評估中獲得優秀等次，獲國家技能人才培育突出貢獻獎。
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學院位于河南省會鄭州市，占地面積1240畝，建筑面積近55萬平方米，各類紙質電子圖書藏量160余萬冊，教學設備總值近2億元，固定資產12余億元，總資產近15億元，全日制高職在校生2.1萬余人，與中原工學院聯辦木科在校生近400人。學院現有專兼職教師1177人，其中有教授、副教授200余人，二級教授3人，享受國務院津貼5人，國家“萬人計劃”教學名師1人，全國優秀教師2人，全國高校思想政治理論教學能手1人，國家級技能大師2人;現有河南省職教專家7人，省級教學名師6人，省級優秀教師8人，省學術技術帶頭人17人，省級教學團隊2個，省技術能手13人，省級技能大師2人，首批省級高層次人才15人，享受省政府特殊津貼3人。學院“雙師”師資隊伍特色鮮明，有雙師型教師463人，有高級技師50余人，還從知名行業企業聘請了250余名能工巧匠和技術能手作為校內兼職教師。
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學院實行校院二級管理體制，設有機電工程學院、電氣工程學院、烹飪食品與健康學院、旅游學院、信息工程學院、商學院、環境藝術工程學院、汽車工程學院、音樂學院（公共藝術教學部〉等9個二級學院，以及基礎教學部、思想政治理論教學部、附屬技校和創業學院等教學單位和教輔機構。開設有機電一體化技術等52個專業，其中有數控技術、汽車檢測與維修、電子信息技術、烹飪工藝與營養、旅游管理等5個國家骨干專業，機電一體化技術、電子信息工程技術、汽車檢測與維修技術和烹飪工藝與營養等4個國家示范性高職院校重點專業，1個國家“雙師型”教師培養培訓基地專業，全國職業院校示范專業點旅游管理專業，會計電算化、園林工程技術2個中央財政支持項目專業，4個國家現代學徒制試點專業，29個教育部“1+X”證書制度試點專業,7個省級示范重點專業，5個省級特色專業和13個省級教育教學改革試點專業，8個省級綜合改革試點專業，建設國家精品在線開放課程2門、省級精品在線開放課程9門，1門課程入選全國職業教育專業教學資源庫。
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學院建有國家汽車運用與維修專業技能型緊缺人才培養培訓基地、國家職業教育數控技術實訓基地、菜鳥驛站快遞物流及信譽汽車修配生產性實訓基地、智能制造的“兩化”融合協同創新中心、國家級技能大師工作室等實踐教學與科技研發場所。分別設有機電實訓中心、汽車維修實訓中心等9個校內綜合實訓中心，并建成了與之配套的生產型車間，為學生提供真實生產性的實訓實習條件。學院擁有各類金屬切削機床、數控車床、銑床、加工中心和數控電火花機床等300余臺，擁有各類實驗實訓室179個，具有仿真或真實職業實踐氛圍。學院還與蘋果公司、許繼集團、浙江開元旅業集團等200多家知名企業，聯合建立了長期穩定的校外實習基地。
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