食用油是每個(gè)家庭的日常生活必須品之一，我們平時(shí)炒菜都會(huì)放入適量食用油。現(xiàn)如今，市面上出現(xiàn)了各種各樣的食用油，那么你們知道常見(jiàn)的食用油種類(lèi)有哪些嗎？下面，我們就請(qǐng)東營(yíng)廚師學(xué)校的老師來(lái)為大家詳細(xì)介紹一番。
常見(jiàn)食用油種類(lèi)
1、大豆油
大豆油中富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易于消化吸收。
2、核桃油
核桃被列為世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”之美稱(chēng)。核桃油不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，且具有卓著的健腦效果及保健功能。
3、菜籽油
人體對(duì)菜籽油的消化吸收率較高，歐米伽3含量較高，但部分菜籽油中含有相對(duì)較高的芥酸，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、茶油
我國(guó)有些地區(qū)盛產(chǎn)茶油。茶油的脂肪酸構(gòu)成與橄欖油有類(lèi)似之處，其中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，主要都是單不飽和脂肪酸———油酸，占73%之多。亞油酸含量?jī)H為16%。由于茶油的脂肪酸比例合理，對(duì)預(yù)防心血管疾病有益，因而為營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所重視。
5、玉米油
玉米油也稱(chēng)為粟米油、玉米胚芽油。它是從玉米種子的胚中提取的油脂。其脂肪酸組成與葵花籽油十分類(lèi)似，不飽和酸占85%，主要是油酸及亞油酸，其比例約為1∶2.5。因其降低膽固醇的功效優(yōu)于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，所以玉米油被認(rèn)為是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的油脂。
6、橄欖油
橄欖油在各種烹調(diào)油中價(jià)格最為高昂，因?yàn)槲覈?guó)所銷(xiāo)售的橄欖油主要靠進(jìn)口供應(yīng)。橄欖油的優(yōu)勢(shì)在于，其中富含單不飽和脂肪酸———油酸。
看了上述這么多食用油的介紹。各位看后是不是是不是也對(duì)食用油有了一定的了解了呢？若你還想了解更多烹飪相關(guān)知識(shí)，那么我們推薦大家來(lái)東營(yíng)廚師學(xué)校這里報(bào)名和學(xué)習(xí)，這里有專(zhuān)業(yè)的老師為大家指點(diǎn)迷津，所以請(qǐng)各位放心報(bào)名。
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