烹飪真是一種神奇的方法，無論什么食物，只要經過炒、煎、炸、蒸等工序，烹飪出來的就是美味的食物，每一種食物的口味都各不相同。但隨著生活水平的提高，人們對食品提出了營養、方便、保健、安全的理念，對調味品提出更高要求。下面小編就為大家介紹一下東營廚師學校，山東藍海職業學校烹飪都有什么專業呢？
中餐烹飪專業
除學習必需的基礎文化課外，重點學習《烹飪原料與初步加工技術》、《烹飪工藝與熱菜制作》、《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業課程，實訓教育學用全場景，理實一體化教學模式，重點學習常用的雕刻方法，從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數百款酒店流行菜品用于菜學，同時學習高檔花色批盤及雕刻技術，培養學生系統掌握中餐烹飪專業理論知識，具備菜品烹調技術和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店，大中型飯店熱菜烹調等工作。
中式面點
中式面點專業除學習必需的基礎文化課外，重點學習《面點制作技藝》、《冷菜制作》、《餐飲成本核算》等專業理論課程，實訓課程重點學習各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類等中式面點和高星級酒店經營的各類面食，學生熟練掌握各類面點品種的制作技藝，學成后能系統的掌握專業知識，具備面點、涼菜等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任星級酒店、在中型飯店相關崗位工作。
西餐烹飪專業
主要學習《西餐基礎知識》、《西餐烹調技術》、《西餐設備與維護》等專業知識及部門基礎文化課、實訓課程采用理實一體化的場景教學、重點學習各類糕點、面包、土司、布丁、泡芙、壽司各種甜品等西點品種制作技藝和各種調味法、西餐熱菜，壽司沙拉等西餐冷菜的制作技藝。學生學成后可系統掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式，西點等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。
在烹飪中領會的不單單有本身的趣味還有“物外之趣”——勞動的快樂。藍海職業學校廚師專業豐富，學校完全按照高星級酒店要求培養和打造學生使學生不僅能學到使用、前沿的技術，更能夯實學生發展基礎，使學生更具發展潛力，就業無憂。
